Gestión de la Calidad de los Procesos Turísticos

• Conocer las principales teorías de la calidad.
• Conocer los costes de calidad y las herramientas para su mejora.
• Diagnosticar, planificar y controlar la calidad de una empresa turística.
• Comprender el marco legal que regula las actividades turísticas en temas de calidad.
• Gestionar las empresas turísticas de acuerdo con los principios de calidad.
• Normalización, auditoría y certificación de la calidad y comprender las características de la gestión de la calidad.

• Incentivar la iniciativa y espíritu emprendedor.
• Apostar por la calidad.
• Ejercitar el trabajo en equipo.
• Manejar adecuadamente las técnicas de calidad.
• Tener una marcada orientación de servicio al cliente.
• Manejar técnicas de comunicación

La metodología adoptada en esta asignatura para el aprendizaje y evaluación de sus contenidos, se encuentra adaptada al modelo de formación continuada y a distancia de la UDIMA. Los conocimientos de la asignatura se adquieren a través del estudio razonado de todas las unidades didácticas planteadas apoyándose tanto en el manual de referencia como en el material complementario (artículos, vídeos, páginas web, etc.). No obstante, está asignatura cuenta con un doble enfoque teórico-práctico. Por ello, el estudio de las unidades didácticas se reforzará con casos prácticos (foros de debate, controles, lecciones, informe, etc.) que, en muchos casos, reproducirán situaciones profesionales reales vinculadas a la gestión de la restauración.

Dedicación requerida

Se estima que la lectura y comprensión de los contenidos teóricos abarcados en las diversas unidades didácticas ocupará aproximadamente unas 50 horas, mientras la realización de las Actividades de Evaluación Continua (AECs), las Actividades de Aprendizaje y la realización de los Controles, llevará unas 60 horas aproximadamente. También podemos considerar que con el empleo de unas 15 horas por parte del alumno, de cara a preparar el examen final presencial, será suficiente para consolidar los conocimientos y habilidades adquiridas durante el trascurso de la asignatura.