Sostenibilidad en la Empresa Turística

Sostenibilidad en la Empresa Turística

Código de la asignatura	10493
Nº Créditos ECTS	6
Tipo	Obligatoria
Duración	Semestral
Idiomas	Castellano
Planes de estudio	Grado en Turismo y Empresas Turísticas
Profesor(es)	Adolfo Núñez Sarompas
Año académico	2026-27

Descripción

La asignatura analiza la sostenibilidad como eje estratégico para la competitividad de las empresas turísticas, abordando sus dimensiones ambiental, social, económica y de gobernanza. Se estudian métodos de medición del desempeño sostenible, sistemas de calidad ambiental, estrategias de adaptación y modelos de gestión aplicados a casos reales. El curso proporciona herramientas para integrar la sostenibilidad en la planificación empresarial, evaluar costes e inversiones y diseñar acciones que mejoren la eficiencia, la calidad del servicio y la responsabilidad corporativa del sector turístico.

SEMANAS (*)	UNIDADES DIDÁCTICAS	ACTIVIDADES DIDÁCTICAS
Semanas 1 y 2	Tema 1: Gestión Ambiental en Empresas Turísticas 1.1. Diagnóstico ambiental corporativo 1.2. Sistemas de Gestión Ambiental (SGA) 1.3. Eficiencia energética y transición renovable en turismo 1.4. Gestión avanzada del agua en empresas turísticas 1.5. Gestión de residuos y economía circular aplicada 1.6. Movilidad sostenible para empresas turísticas 1.7. Cálculo, reducción y compensación de la huella de carbono 1.8. Certificaciones ambientales y ecoetiquetas aplicadas al sector	Estudio de la unidad
Semanas 3 y 4	Tema 2: Gestión Social y Económica Sostenible 2.1. Condiciones laborales, empleo digno y bienestar del personal 2.2. Políticas de diversidad, inclusión y accesibilidad operativa en empresas 2.3. Relación empresa–comunidad: valor compartido 2.4. Gobernanza corporativa y códigos éticos 2.5. Cadenas de suministro responsables (proveedores, compras verdes) 2.6. Comercio justo, transparencia y trazabilidad 2.7. Impacto económico del turismo y modelos redistributivos	Estudio de la unidad Evaluación continua de actividades 1
Semanas 5 y 6	Tema 3: Innovación, Digitalización e IA Aplicada a la Sostenibilidad 3.1. Destinos inteligentes y su relación con empresas 3.2. Big Data turístico y ambiental 3.3. Inteligencia Artificial para la eficiencia energética y operativa 3.4. IoT para monitorización de consumos (agua, energía, residuos) 3.5. Gemelos digitales (digital twins) aplicados al sector turístico 3.6. Business intelligence (BI), cuadros de mando y analítica ESG 3.7. Blockchain y trazabilidad en la cadena de valor turística 3.8. Plataformas y herramientas digitales de medición de impactos	Estudio de la unidad
Semanas 7 y 8	Tema 4: Estrategias Corporativas de Sostenibilidad 4.1. Diseño de Planes directores de Sostenibilidad 4.2. Indicadores ESG y cuadro de mando integrado 4.3. Gestión de riesgos climáticos y resiliencia empresarial 4.4. Marco regulatorio europeo 4.5. Reporting corporativo 4.6. Comunicación sostenible y greenwashing: riesgo y prevención 4.7. Modelos de negocio turísticos sostenibles 4.8. Benchmarking: líderes globales en sostenibilidad turística	Estudio de la unidad Evaluación continua de actividades 2
Semanas 9 y 10	Tema 5: Turismo Regenerativo y Nuevas Tendencias 5.1. Del turismo sostenible al regenerativo 5.2. Diseño regenerativo aplicado a empresas turísticas 5.3. Restauración ecológica impulsada por sectores privados 5.4. Slow tourism y experiencias transformadoras 5.5. Perfil del nuevo consumidor responsable 5.6. Casos de éxito de turismo regenerativo internacional	Estudio de la unidad
Semanas 11 y 12	Tema 6: Gobernanza, Ética y Prospectiva del Turismo Sostenible 6.1. Ética aplicada a empresas turísticas 6.2. Gobernanza multi actor en turismo 6.3. Políticas públicas internacionales que afectan al sector 6.4. Justicia ambiental y social aplicada a turismo 6.5. Escenarios futuros 2030–2050 6.6. Turismo, riesgo y resiliencia ante crisis climáticas y sanitarias	Estudio de la unidad Evaluación continua de actividades 3
Semanas 13, 14 y 15	Tema 7: Proyecto Aplicado 7.1. Plan Integral de Sostenibilidad Empresarial, con: 7.2. Diagnóstico ESG basado en datos verificables 7.3. Selección y diseño de KPIs ambientales, sociales y económicos 7.4. Estrategia de mitigación y adaptación al cambio climático 7.5. Propuesta tecnológica (IA, IoT, BI, trazabilidad…) 7.6. Roadmap de implementación con costes y KPI de retorno (ROI) 7.7. Plan de comunicación y reporting 7.8. Presentación profesional (pitch ejecutivo)	Estudio de la unidad Resolución de supuestos o casos prácticos
Resto de semanas hasta finalización del semestre	Estudio y preparación para el examen final, celebración del examen final y cierre de actas.

- Una evaluación continua a lo largo del curso a través de acciones didácticas que supone el 40% de la nota final. Incluye la realización de los diferentes tipos de evaluación continua de actividades y resolución de supuestos o casos prácticos.

Evaluación continua de actividades: se llevará a cabo a través de controles, actividades autoevaluativas y entregas parciales de actividades de búsqueda de información y de actividades dirigidas con material multimedia, audiovisual o interactivo, fomentando la capacidad de análisis y reflexión del estudiante.
Resolución de supuestos o casos prácticos: consiste en la exposición de una situación, real o simulada, vinculada a los contenidos de la asignatura. El estudiante debe examinarla y ofrecer una respuesta fundamentada, aplicando los conocimientos adquiridos, las metodologías adecuadas y las competencias desarrolladas en el proceso formativo.

- Un examen final que supone el 60% de la nota final. Está dirigido a la valoración de las competencias y conocimientos adquiridos por el estudiante. El examen se evaluará de 0 a 10, tendrá una duración estimada de 90 minutos y será de tipo mixto, con una parte tipo test con preguntas de opción múltiple (4 puntos) y una parte de desarrollo teórico-práctica (6 puntos). Dentro de la parte tipo test, los errores penalizan con el objetivo de corregir las respuestas acertadas por azar.

Para poder presentarse al examen final, en cualquiera de las convocatorias, es imprescindible alcanzar una calificación mínima de 2 puntos sobre 4 en la evaluación continua del curso.

El estudiante que se presente al examen sin cumplir requisitos, será calificado con un cero en el examen final y consumirá convocatoria.

Tipo de actividad	Actividades planificadas	Peso clasificación
Evaluación continua de actividades	3	20%
Resolución de supuestos o casos prácticos	1	20%
Examen final	Sí	60%
Total		100%

Para aprobar la asignatura, es necesario obtener una calificación mínima de 5 en el examen final, así como en la calificación total del curso, una vez realizado el cómputo ponderado de las calificaciones obtenidas en las actividades didácticas y en el examen final.

Si un estudiante no aprueba la asignatura en la convocatoria ordinaria podrá examinarse en la convocatoria de septiembre.

Las fechas previstas para la realización de todas las actividades se indican en el aula virtual de la asignatura.

Originalidad de los trabajos académicos

Según la Real Academia Española, “plagiar” significa copiar en lo sustancial obras ajenas dándolas como propias. Dicho de otro modo, plagiar implica expresar las ideas de otra persona como si fuesen propias, sin citar la autoría de las mismas. Igualmente, la apropiación de contenido puede ser debida a una inclusión excesiva de información procedente de una misma fuente, pese a que esta haya sido citada adecuadamente. Teniendo en cuenta lo anterior, el estudiante deberá desarrollar sus conocimientos con sus propias palabras y expresiones. En ningún caso se aceptarán copias literales de párrafos, imágenes, gráficos, tablas, etc. de los materiales consultados. En caso de ser necesaria su reproducción, esta deberá contemplar las normas adecuadas para la citación académica.

Los documentos que sean presentados en las actividades académicas podrán ser sometidos a diferentes mecanismos de comprobación de la originalidad (herramientas antiplagios que detectan coincidencias de texto con otras fuentes, comparación con trabajos de otros estudiantes, comparación con información publicada en Internet, etc). El profesor valorará si el trabajo presentado cuenta con los criterios de originalidad exigidos o, en su caso, se atribuye adecuadamente la información no propia a las fuentes correspondientes. La adjudicación como propia de información que corresponde a otros autores podrá suponer el suspenso de la actividad.

Los documentos presentados en las actividades académicas podrán ser almacenados en formato papel o electrónico y servir de comparación con otros trabajos de terceros, a fin de proteger la originalidad de la fuente y evitar la apropiación indebida de todo o parte del trabajo del estudiante. Por tanto, podrán ser utilizados y almacenados por la universidad, a través del sistema que estime, con el único fin de servir como fuente de comparación de cualquier otro trabajo que se presente.

Sistema de calificaciones

El sistema de calificación de todas las actividades didácticas es numérico del 0 a 10 con expresión de un decimal, al que se añade su correspondiente calificación cualitativa:

0 - 4.9: Suspenso (SU)
5.0 - 6.9: Aprobado (AP)
7.0 - 8.9: Notable (NT)
9.0 - 10: Sobresaliente (SB)
Matrícula de honor (MH)

(RD 1125/2003, de 5 de septiembre, por lo que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y con validez en todo el territorio nacional).

La matrícula de honor se concede cuando el profesor lo considere oportuno en función de la excelencia de las actividades realizadas por el estudiante y las calificaciones obtenidas por el resto del grupo. No obstante, los criterios académicos de su concesión corresponden al departamento responsable de cada grado.